शाकाहारियों में आयरन की कमी
परिचय
यदि शरीर को बहुत कम लोहे की आपूर्ति की जाती है या यदि कोई व्यक्ति अधिक लोहे को खो देता है, तो शरीर में लंबे समय तक पर्याप्त लोहा नहीं होगा - लोहे की कमी है।
शरीर में आयरन एक महत्वपूर्ण तत्व है। लाल रक्त कोशिकाओं (एरिथ्रोसाइट्स) के प्राथमिक निर्माण खंड के रूप में, यह रक्त निर्माण में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है। इसके अलावा, लोहा विभिन्न एंजाइमों का एक घटक है और इस प्रकार कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है। यदि रक्त की गिनती और इसी लक्षणों में परिवर्तन के माध्यम से लोहे की कमी दिखाई देती है, तो एक प्रकट लोहे की कमी की बात करता है।
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शाकाहारियों में आयरन की कमी के कारण
शाकाहारियों में लोहे की कमी का सबसे आम कारण भोजन से आयरन की अपर्याप्त मात्रा है।
पादप-आधारित उत्पादों की तुलना में पशु खाद्य पदार्थों से लोहा शरीर द्वारा 3 गुना बेहतर अवशोषित होता है। सामान्य तौर पर, दैनिक आहार से केवल लोहे का एक अंश लिया जाता है। काली चाय, कॉफी या कोला जैसे भोजन भी अवशोषण को रोकते हैं। असंतुलित आहार या खाद्य पदार्थों के प्रतिकूल संयोजन से शरीर में लोहे के मूल्य में लंबे समय तक कमी हो सकती है। फिर भी, आप विभिन्न शाकाहारी भोजन के साथ अपनी दैनिक लोहे की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।
आहार के बावजूद, रक्त की कमी एक महत्वहीन भूमिका नहीं निभाती है, विशेष रूप से प्रसव उम्र की महिलाओं में। मासिक धर्म के दौरान लोहे के नुकसान की भरपाई करने के लिए, महिलाओं को पुरुषों की तुलना में 30% अधिक लोहे की मात्रा की आवश्यकता होती है। अन्य कारणों में जठरांत्र संबंधी मार्ग में रक्तस्राव शामिल है, विशेष रूप से सूजन आंत्र रोग या गैस्ट्रिक अल्सर वाले लोगों में। बड़ी मात्रा में रक्त और लोहे को बिना देखे लंबे समय तक खोया जा सकता है।
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शाकाहारियों में लोहे की कमी का निदान
लोहे की कमी का निदान अक्सर केवल तभी किया जाता है जब एनीमिया के पहले लक्षण दिखाई देते हैं। इन सबसे ऊपर, इसमें थकावट, त्वचा की श्लेष्मा और श्लेष्म झिल्ली, और घटती लचीलापन शामिल हैं।
उपलब्ध लोहे के भंडार के कारण, शरीर अपर्याप्त अवशोषण के बावजूद, लंबे समय तक सामान्य सीमा में रक्त में लोहे को रख सकता है। रक्त की गिनती भी लोहे की कमी की शुरुआत में कोई असामान्यता नहीं दिखाती है। प्रारंभिक अवस्था में लोहे की कमी का निदान करने के लिए, इसलिए लोहे के भंडारण स्तर, तथाकथित फेरिटीन और लोहे के परिवहन प्रोटीन ट्रांसफरिन को निर्धारित करना आवश्यक है। एक घटी हुई फेरिटिन और बढ़ी हुई ट्रांसफरिन वैल्यू एक अव्यक्त (तुरंत दिखाई नहीं देने वाली) लोहे की कमी का सुझाव देती है। यदि यह आगे बढ़ता है, तो लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या और हीमोग्लोबिन का स्तर घटता है। एक प्रकट (दृश्यमान) लोहे की कमी है।
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सहवर्ती लक्षण
सामान्य तौर पर, लक्षण बहुत अनिर्दिष्ट होते हैं, खासकर लोहे की कमी की शुरुआत में, यही वजह है कि निदान अक्सर तुरंत नहीं किया जाता है।
एक प्रकट लोहे की कमी से लाल रक्त वर्णक हीमोग्लोबिन में कमी होती है। त्वचा और श्लेष्म झिल्ली पीला दिखाई देते हैं। हीमोग्लोबिन रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए जिम्मेदार है। यदि ऑक्सीजन की मात्रा कम हो जाती है, तो थकान और खराब एकाग्रता बढ़ जाती है। लक्षण बिगड़ जाते हैं, विशेष रूप से शारीरिक परिश्रम के तहत, जब अधिक ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। यह अक्सर लोहे की कमी के कारण चक्कर आना और सिरदर्द की ओर जाता है, सांस की तकलीफ के गंभीर मामलों में, हृदय गति में वृद्धि (टैचीकार्डिया) और बेहोशी मंत्र (सिंकोप)।
एक और अनिर्दिष्ट लक्षण बालों के झड़ने में वृद्धि है। आयरन विभिन्न एंजाइमों का एक घटक है जो बालों की चयापचय के लिए, अन्य चीजों के बीच महत्वपूर्ण हैं। बाल भंगुर और भंगुर हो जाते हैं। पाचन में गड़बड़ी, भूख न लगना और कब्ज भी आयरन की कमी के लक्षण हो सकते हैं।
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शाकाहारियों में आयरन की कमी का उपचार
उपचार लोहे की कमी की गंभीरता पर बहुत अधिक निर्भर करता है।
लोहे की कमी की शुरुआत में, अगर अभी भी कोई स्पष्ट लक्षण नहीं हैं और फेरिटिन का स्तर केवल थोड़ा कम हो गया है, तो लंबी अवधि में लोहे की कमी को दूर करने के लिए आहार में बदलाव पर्याप्त हो सकता है। एक शाकाहारी के रूप में, फलियां (मटर, बीन्स, मसूर), अनाज (विशेष रूप से गेहूं की भूसी और जई), नट और गुठली या सूखे खुबानी जैसे फल उपयुक्त हैं।
यदि कमी पहले से ही अधिक उन्नत है, तो बस किसी के आहार में परिवर्तन करके उपचार अक्सर बहुत थकाऊ होता है और बहुत आशाजनक नहीं होता है। आहार पूरक का उपयोग यहां किया जा सकता है। हर्बल उत्पाद जैसे कि हर्बल रक्त या आयरन सप्लीमेंट टेबलेट या कैप्सूल के रूप में ले सकते हैं। हालांकि, उपचार की अवधि यहां कई महीनों की है।
स्पष्ट लक्षणों के साथ बहुत गंभीर मामलों में, चिकित्सक द्वारा लोहे को संक्रमण के रूप में प्रशासित किया जा सकता है। यह आपके लोहे की दुकानों को ऊपर करने का सबसे तेज़ तरीका है। आंतों के माध्यम से केवल लोहे की एक छोटी मात्रा को दैनिक अवशोषित किया जाता है। यदि लोहे को सीधे शिरा के माध्यम से प्रशासित किया जाता है, तो यह सीधे शरीर को उपलब्ध होता है।
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आयरन की कमी के लिए आहार
लोहे की कमी के मामले में आहार संतुलित होना चाहिए, अर्थात लोहे के विभिन्न स्रोतों का उपयोग किया जाना चाहिए।
शाकाहारी कई तरह के खाद्य पदार्थ जैसे कि फलियां जैसे दाल और बीन्स से चुन सकते हैं। नट, गुठली और अनाज जैसे गेहूं और राई भी अच्छे स्रोत हैं। बहुत सारे फलों और सब्जियों का भी सेवन करना चाहिए। सूखे खुबानी, आम, पालक, अन्य पत्तेदार सब्जियां, गाजर और चुकंदर का उल्लेख यहां विशेष रूप से किया जाना चाहिए।
हालांकि मांस में औसतन अधिक आयरन होता है और यह शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है, एक संतुलित शाकाहारी भोजन दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है। लोहे के अवशोषण का समर्थन करने के लिए भोजन के साथ विटामिन सी (नारंगी या नींबू का रस) लिया जा सकता है। कॉफी, काली चाय या कोला के सेवन से बचना चाहिए, क्योंकि इसमें आयरन का अवशोषण बाधित होता है।
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रोग का कोर्स
लोहे की कमी आमतौर पर वर्षों में किसी का ध्यान नहीं जाती है।
शुरुआत में, शरीर मौजूदा लोहे की दुकानों पर वापस गिर सकता है और इस प्रकार रक्त मूल्यों और चयापचय प्रक्रियाओं को बनाए रख सकता है। एक बार मेमोरी का उपयोग करने के बाद, लाल रक्त कोशिकाओं के हीमोग्लोबिन की मात्रा कदम दर कदम कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एनीमिया होता है। शुरुआत में, लक्षण अक्सर गैर-विशिष्ट होते हैं। समय के साथ, ये ताकत में वृद्धि या लोहे की कमी के आगे लक्षण दिखाई देते हैं। यह आमतौर पर जहां प्रारंभिक निदान किया जाता है।
चिकित्सा के बिना, लक्षण खराब हो जाते हैं, विशेष रूप से शारीरिक परिश्रम के तहत, और गंभीर मामलों में बेहोशी मंत्र या सांस की गंभीर कमी हो सकती है। आयरन की कमी से जिन लोगों की सर्जरी करनी होती है, उन्हें काफी खतरा होता है। खून की कमी की भरपाई करना बहुत मुश्किल है। इसलिए लोहे की स्थिति को प्रत्येक बड़े ऑपरेशन से पहले जांचा और अनुकूलित किया जाना चाहिए।
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शाकाहारियों में आयरन की कमी की अवधि और पूर्वानुमान
उपचार की अवधि लोहे की कमी की गंभीरता और चुनी गई चिकित्सा पर निर्भर करती है।
लोहे के स्तर को उल्लेखनीय रूप से बढ़ाने के लिए, आहार में बदलाव कई महीनों तक लगातार किया जाना चाहिए। भोजन की खुराक भी कई महीनों तक लेनी चाहिए। यदि कारण सिर्फ लोहे के अवशोषण की कमी नहीं है, लेकिन रक्तस्राव के माध्यम से लोहे की अतिरिक्त हानि, उपचार में अधिक समय लग सकता है। सबसे प्रभावी और सबसे तेज़ तरीका लोहे को संक्रमित करना है। हालांकि, इस उपाय को एक डॉक्टर द्वारा किया जाना चाहिए और निगरानी की जानी चाहिए, क्योंकि एलर्जी जैसी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।
यदि लोहे के भंडार को फिर से भरा जाता है, तो सभी लक्षण फिर से आने की संभावना है।
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