प्रोटीन और पोषण

प्रोटीन क्या हैं?

विशेष रूप से खेल की दुनिया में, हम लगभग हर दिन प्रोटीन शब्द में आते हैं। लेकिन प्रोटीन वास्तव में क्या हैं?

प्रोटीन को प्रोटीन के रूप में भी जाना जाता है और मानव जीव में विभिन्न अंगों के लिए एक महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री है। वे कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों के निर्माण खंड हैं। सबसे अच्छी तरह से ज्ञात मांसपेशियों के निर्माण में उनकी भूमिका है।
लेकिन प्रोटीन एंजाइम या हार्मोन के रूप में भी कार्य करते हैं और शरीर में महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक के रूप में, प्रोटीन भी ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता है।

शरीर में प्रोटीन कैसे काम करता है?

प्रोटीन (या प्रोटीन) के निर्माण खंड तथाकथित अमीनो एसिड हैं। यदि भोजन के माध्यम से प्रोटीन की आपूर्ति की जाती है, तो यह पाचन के दौरान कई चरणों में अलग-अलग हिस्सों में टूट जाता है।

प्रोटीन मुख्य रूप से पेट और छोटी आंत में पचता है; अग्न्याशय एंजाइमों की आपूर्ति करता है जो इसके लिए महत्वपूर्ण हैं। व्यक्तिगत अमीनो एसिड को रक्त के माध्यम से यकृत में पोर्टल शिरा में पहुंचाया जाता है।
अधिकांश महत्वपूर्ण प्रोटीन वहां संश्लेषित होते हैं। प्रोटीन का टूटना शरीर को कुछ ऊर्जा प्रदान करता है, लगभग 4 किलोकलरीज प्रति ग्राम प्रोटीन।

इसके अलावा, प्रोटीन कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं और कोशिका समर्थन संरचना के निर्माण में शामिल होते हैं। वे मांसपेशियों, tendons और संयोजी ऊतक के लिए सामग्री का निर्माण कर रहे हैं, जैसे कि प्रसिद्ध प्रोटीन कोलेजन।

हार्मोन के रूप में, वे महत्वपूर्ण हैं

  • मैसेंजर पदार्थ
  • सिग्नल अणु और
  • एंजाइम जिसके माध्यम से वे अन्य चयापचय प्रक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं।
  • एंटीबॉडी के रूप में, वे प्रतिरक्षा प्रणाली का हिस्सा हैं और संक्रमण के खिलाफ बचाव में शामिल हैं।
  • वे कोशिकाओं की झिल्ली पर बैठते हैं और सिग्नल ट्रांसमिशन में शामिल होते हैं।

प्रोटीन शरीर के लिए आवश्यक है और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में पर्याप्त मात्रा में लिया जाना चाहिए। सब्जियों के साथ-साथ मांस के स्रोत प्रोटीन आपूर्तिकर्ताओं के रूप में काम कर सकते हैं।

इस विषय पर अधिक पढ़ें: प्रोटीन का कार्य

कितना प्रोटीन स्वस्थ है?

शरीर को प्रोटीन की जरूरत होती है। एक संतुलित आहार के माध्यम से आपूर्ति आवश्यक है ताकि शरीर में सभी चयापचय कार्यों को सही तरीके से किया जा सके और शरीर के पदार्थ को बनाए रखा जा सके।
बहुत कम प्रोटीन का सेवन वजन घटाने, मांसपेशियों की बर्बादी और कई शारीरिक शिकायतों की ओर जाता है।

इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए

  • बाल झड़ना,
  • नाज़ुक नाखून,
  • संक्रमण के लिए वृद्धि की संवेदनशीलता,
  • खट्टी डकार,
  • मासिक धर्म नहीं
  • और कमी के लक्षणों के अन्य लक्षण।

जर्मन न्यूट्रिशन सोसाइटी उम्र और लिंग के आधार पर विभिन्न मात्रा में प्रोटीन की सिफारिश करती है।

बढ़ते बच्चों, उदाहरण के लिए, वयस्कों की तुलना में उनके शरीर के वजन के संबंध में एक उच्च प्रोटीन की आवश्यकता होती है। डीजीई 19 से 50 वर्ष की आयु के वयस्कों के लिए शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.8 ग्राम प्रोटीन की सिफारिश करता है।
यह आवश्यकता गतिविधि के स्तर के आधार पर भिन्न हो सकती है। कुछ व्यावसायिक समूहों के लिए जो शारीरिक रूप से मांगलिक कार्य करते हैं, एक उच्च प्रोटीन सेवन की सिफारिश की जाती है। एथलीटों को एक बढ़ी हुई आवश्यकता भी हो सकती है।
तगड़े के लिए, प्रति दिन दो बार प्रोटीन की मात्रा की सिफारिश की जाती है। उच्च प्रोटीन का सेवन कार्बोहाइड्रेट और विशेष रूप से वसा के सेवन की कीमत पर नहीं होना चाहिए।

न केवल प्रोटीन शरीर के लिए आवश्यक है, बल्कि फैटी एसिड, साथ ही विटामिन, ट्रेस तत्व और अन्य तत्व भी हैं। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में, थोड़ा बढ़ा हुआ प्रोटीन का सेवन स्वस्थ (विशेषकर: किडनी-स्वस्थ) वयस्क के लिए हानिकारक नहीं है।

इस विषय पर अधिक पढ़ें:

  • प्रोटीन की खुराक
  • उच्च प्रोटीन आहार

मेरे शरीर को कितना प्रोटीन चाहिए?

सबसे पहले, सभी को अपनी कोशिकाओं की रक्षा करने, मांसपेशियों को बनाए रखने या निर्माण करने और शरीर में सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं को बनाए रखने के लिए प्रोटीन की एक बुनियादी आवश्यकता होती है।

जर्मन पोषण सोसाइटी की सिफारिशें स्वस्थ वयस्कों में शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.8 ग्राम प्रोटीन हैं। उच्च शारीरिक गतिविधि के साथ आवश्यकता बढ़ जाती है।

यह न केवल एथलीटों पर लागू होता है, बल्कि उन लोगों पर भी लागू होता है जो भारी शारीरिक श्रम करते हैं। चरम मामलों में, उच्च प्रदर्शन वाले एथलीटों को प्रोटीन के लिए शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 2 ग्राम से अधिक की आवश्यकता हो सकती है।
प्रोटीन की बढ़ी हुई आवश्यकताओं के मामलों में, प्रोटीन शेक के साथ अपने आहार को पूरक करने के लिए यह उपयोगी या आवश्यक हो सकता है।सामान्य तौर पर, हालांकि, आपको अपने आहार को संतुलित और प्रोटीन से भरपूर बनाना चाहिए और यदि संभव हो तो प्राकृतिक प्रोटीन स्रोतों का उपयोग करना चाहिए।

आपको इन विषयों में भी रुचि हो सकती है:

  • प्रोटीन पाउडर
  • प्रोटीन हिलाता है

यदि आहार में बहुत अधिक प्रोटीन है तो क्या होगा?

स्वस्थ गुर्दे के कार्य के साथ, आहार के माध्यम से बहुत अधिक प्रोटीन का उपभोग करना लगभग असंभव है जब तक कि कोई अन्य पूरक आहार नहीं लिया जाता है।

स्वस्थ किडनी बहुत प्रोटीन युक्त आहार के साथ भी अच्छी तरह से काम करती हैं और आम तौर पर स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं नहीं होती हैं।

कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, हालांकि, प्रोटीन से ऊर्जा तुरंत उपलब्ध नहीं होती है और ऊर्जा उपलब्ध कराने के लिए एक निश्चित चयापचय प्रदर्शन आवश्यक है। कम कार्ब उच्च प्रोटीन आहार, यानी कम कार्बोहाइड्रेट और उच्च-प्रोटीन आहार के संदर्भ में थकान और थकान का कारण भी है।
Acclimatization की अवधि के बाद, थकान और कमजोरी गायब हो जानी चाहिए, बशर्ते कि शरीर को न केवल प्रोटीन, बल्कि पर्याप्त वसा, फाइबर और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स जैसे विटामिन और आहार के माध्यम से ट्रेस तत्व प्राप्त हों।

बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन शुरू में वजन बढ़ने का कारण बन सकता है अगर शरीर को दैनिक खपत की तुलना में अधिक ऊर्जा की आपूर्ति की जाती है। आहार में अधिक मात्रा में प्रोटीन भी गैस जैसी पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है। ये काफी हद तक फाइबर की कमी के कारण होते हैं। इसके अलावा, खराब सांस आम है, खासकर जब कुछ कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाता है। प्रोटीन-भारी आहार के साथ, आपको गुर्दे की सुरक्षा के लिए बहुत सारे तरल पदार्थ पीने चाहिए।

यह भी पढ़े: किडनी खराब

प्रोटीन की कमी होने पर क्या होता है?

चरम कुपोषण और प्रोटीन की कमी के परिणाम कम वजन वाले होते हैं और तथाकथित वसा डिप सहित सभी वसा भंडार का नुकसान होता है।

विशेष रूप से बच्चे इतने कमजोर हैं कि यह चरम कुपोषण अक्सर घातक होता है। ये बच्चे एक तथाकथित पानी के पेट से भी पीड़ित हैं, पेट बाहर निकलता है क्योंकि प्रोटीन की कमी के कारण रक्त में एल्बुमिन अपर्याप्त रूप से उत्पन्न होता है।
सौभाग्य से, हमारे अक्षांशों में ऐसे मामले अत्यंत दुर्लभ हैं, लेकिन असंतुलित आहार और प्रोटीन की अपर्याप्त आपूर्ति हमारे स्वास्थ्य को भी प्रभावित कर सकती है।

लक्षणों में थकान और एथलेटिक प्रदर्शन में कमी शामिल है। यदि प्रोटीन की कमी के कारण कम कोलेजन बनता है, तो नाखून भंगुर हो जाते हैं या बाल गिर जाते हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली में प्रोटीन भी महत्वपूर्ण अभिनेता हैं, संक्रमण के लिए एक उच्च संवेदनशीलता से प्रोटीन की कमी दिखाई जा सकती है।

एडिमा प्रोटीन की कमी के कारण हो सकती है, विशेष रूप से वृद्ध लोगों में।

इसमें आपकी रुचि भी हो सकती है:

  • प्रोटीन की कमी
  • प्रोटीन की कमी एडिमा

आपको प्रोटीन कब पूरक करना चाहिए?

एक नियम के रूप में, संतुलित आहार के साथ प्रोटीन का पर्याप्त सेवन संभव है। यह गैर-एथलीटों और शौकिया एथलीटों के लिए विशेष रूप से सच है जो मुख्य रूप से धीरज प्रशिक्षण करते हैं।

प्रोटीन की आवश्यकता को प्राकृतिक खाद्य पदार्थों द्वारा कवर किया जाना चाहिए, जो मांस, मछली और अंडे हो सकते हैं, लेकिन वनस्पति खाद्य पदार्थ भी। वयस्कों के लिए, शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.8 और 1 ग्राम प्रोटीन की सिफारिश की जाती है। जब तक एक डॉक्टर द्वारा निर्देशित नहीं किया जाता है, तब प्रोटीन पाउडर जैसे पूरक आहार के रूप में प्रोटीन लेना वास्तव में शरीर सौष्ठव के लिए आवश्यक है।

यहां तक ​​कि एथलीट जो बहुत अधिक शक्ति प्रशिक्षण करते हैं और मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं, वे पूरक आहार का सहारा ले सकते हैं। प्रोटीन पाउडर की एक शुद्ध आपूर्ति, हालांकि, मांसपेशियों के निर्माण के लिए नेतृत्व नहीं करती है, इसके लिए एक मांग शक्ति प्रशिक्षण पूरा किया जाना चाहिए।

यहां तक ​​कि एथलीट जो शरीर का वजन कम करना चाहते हैं, वे आहार के हिस्से के रूप में प्रोटीन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आहार में कैलोरी की कमी है, तो प्रोटीन का अधिक सेवन कम से कम आंशिक रूप से मांसपेशियों के टूटने को धीमा कर सकता है, बशर्ते मांसपेशियों का अभी भी उपयोग किया जाता है। पूरक को संतुलित आहार और सभी महत्वपूर्ण मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स का सेवन करना चाहिए, उन्हें कभी भी प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए।

इस विषय पर अधिक पढ़ें:

  • प्रोटीन पाउडर के साथ वजन कम करें
  • उच्च प्रोटीन आहार
  • मांसपेशियों के लिए प्रोटीन पाउडर

मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रोटीन

हमारी ज्यादातर मांसपेशियां प्रोटीन से बनी होती हैं। वे मांसपेशी फाइबर के संरचनात्मक तत्वों और सिकुड़ा इकाइयों को बनाते हैं जो हमारी मांसपेशियों को बनाते हैं।

इसलिए मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रोटीन का बहुत महत्व है। जब मांसपेशियों के तंतुओं को ओवरस्ट्रेन किया जाता है, उदाहरण के लिए गहन शक्ति प्रशिक्षण के माध्यम से, अधिक प्रोटीन को चोट और अधिभार से बचाने के लिए मांसपेशी फाइबर में बनाया जाता है।

एक एथलीट को आहार के माध्यम से प्रोटीन की इस बढ़ी हुई आवश्यकता को पूरा करना चाहिए। प्रोटीन की आवश्यकता लगभग 0.8 ग्राम बढ़ जाती है, कुछ मामलों में भी दो गुना ज्यादा। यह बदले में प्रशिक्षण की तीव्रता पर निर्भर करता है। इसलिए मांसपेशियों का निर्माण करने वाले एथलीटों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उन्हें अपने आहार से पर्याप्त प्रोटीन मिले।

स्रोत प्राकृतिक खाद्य पदार्थ जैसे मांस, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद या प्राकृतिक रूप से पौधे आधारित खाद्य पदार्थ होने चाहिए।

कुछ मामलों में प्रोटीन पाउडर के अतिरिक्त सेवन को उचित ठहराया जा सकता है, हालांकि, जैसा कि पहले ही कई बार जोर दिया जा चुका है, यह केवल संतुलित आहार का पूरक हो सकता है।

इस विषय पर अधिक पढ़ें: मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रोटीन

कितना खाद्य पदार्थों में प्रोटीन है?

कार्बोहाइड्रेट और वसा के साथ, प्रोटीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक है। शरीर के जीवित रहने के लिए पर्याप्त प्रोटीन का सेवन आवश्यक है।

प्रोटीन की आपूर्ति का मुख्य स्रोत प्राकृतिक खाद्य पदार्थ होना चाहिए, व्यक्तिगत मामलों में, आहार की खुराक का भी उपयोग किया जा सकता है।
पशु खाद्य पदार्थों के अलावा, कई पौधों के खाद्य पदार्थों में भी प्रोटीन का एक उच्च अनुपात होता है।

मांस प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।
इसमें ज्यादातर मांसपेशी फाइबर होते हैं और इसलिए यह प्रोटीन में बहुत समृद्ध है। अनुपात विशेष रूप से चिकन पट्टिका या टर्की स्तन में अधिक है।
ये दो खाद्य पदार्थ प्रति 100 ग्राम में लगभग 30 ग्राम प्रोटीन आते हैं।

पोर्क पट्टिका, सलामी या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस सिर्फ 20 ग्राम प्रोटीन के अंतर्गत होता है। मांस के अलावा, मछली प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
टूना पट्टिका में प्रति 100 ग्राम में लगभग 25 ग्राम प्रोटीन होता है, 22 ग्राम थोड़ा कम होता है।

अंडे भी प्रोटीन का एक विश्वसनीय स्रोत हैं; पूरे अंडे में प्रति 100 ग्राम 12 ग्राम प्रोटीन होता है।

डेयरी उत्पादों में, स्किम्ड क्वार्क में उच्च प्रोटीन की मात्रा होती है जिसमें लगभग 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम प्रोटीन होता है, हर किसी का स्वाद नहीं होता है, लेकिन 30 ग्राम असली प्रोटीन बम होता है हार्जर चीज।

आइसलैंड का दूध उत्पाद स्किर, अब हमारे देश में बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है और 10.6 ग्राम प्रोटीन के साथ प्रोटीन में बहुत समृद्ध है।
लेकिन न केवल मांस, मछली और पशु उत्पाद प्रोटीन में बहुत समृद्ध हैं।

फलियां, नट, अनाज और सह से सब्जी प्रोटीन। एथलीटों और गैर-एथलीटों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो सचेत और संतुलित भोजन करना चाहते हैं।

उदाहरण के लिए, लाल मसूर में प्रति 100 ग्राम 25.5 ग्राम प्रोटीन, पके हुए सोयाबीन 16 ग्राम होते हैं।
फलियां के अलावा, कई नट्स और बीज भी प्रोटीन से भरपूर होते हैं:

उदाहरण के लिए, मंगल्स में प्रति 100 ग्राम में 19 ग्राम प्रोटीन होता है। अक्सर मांस विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, टोफू प्रोटीन सामग्री के संदर्भ में मांस के लिए एक मोमबत्ती पकड़ सकता है: इसमें प्रति 100 ग्राम 16 ग्राम प्रोटीन होता है।

हालांकि, चावल, मक्का, जई, गेहूं, राई, वर्तनी और जौ जैसे अनाज में भी प्रोटीन होता है और संतुलित आहार के साथ दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता को आसानी से कवर कर सकते हैं।

इसलिए शाकाहारी और शाकाहारी कम प्रोटीन वाले आहार के आरोपों से आसानी से बचाव कर सकते हैं। कई पेशेवर एथलीट लंबे समय से प्लांट-आधारित हैं और खेल की शानदार सफलताएँ मिली हैं।

हमारे विषय भी पढ़ें:

  • प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ
  • अंडे में प्रोटीन की मात्रा कितनी अधिक होती है?

अंडे का सफेद पाउडर

बहुत से लोग, विशेष रूप से एथलीट, प्रोटीन पाउडर को अपने प्रोटीन सेवन में शामिल करते हैं।
ये पाउडर हैं, जो ज्यादातर दूध प्रोटीन से बने होते हैं, जिनमें थोड़ा वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ एक उच्च प्रोटीन सामग्री होती है। प्रोटीन पाउडर को कभी भी संतुलित आहार को पर्याप्त प्रोटीन के सेवन से नहीं बदलना चाहिए। लेकिन विशेष रूप से एथलीट जिन्हें कठिन शारीरिक प्रशिक्षण के कारण प्रोटीन की आवश्यकता बढ़ जाती है, वे प्रोटीन पाउडर का उपयोग आहार अनुपूरक के रूप में कर सकते हैं।

एक प्रोटीन पाउडर की गुणवत्ता तथाकथित जैविक मूल्य से निर्धारित होती है। यह वर्णन करता है कि शरीर द्वारा पाउडर को कितनी अच्छी तरह से पचाया जा सकता है और शरीर के अपने प्रोटीन का निर्माण करने के लिए उपयोग किया जाता है।
मट्ठा प्रोटीन, उदाहरण के लिए, एक उच्च जैविक मूल्य है। मट्ठा आइसोलेट्स में प्रोटीन की उच्च सामग्री के साथ बहुत कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री होती है और इसलिए अधिकांश एथलीटों द्वारा पसंद किया जाता है। प्रोटीन पाउडर आमतौर पर पानी या दूध में मिलाया जाता है, प्रोटीन पाउडर की एक गुणवत्ता विशेषता तरल पदार्थ में उनकी घुलनशीलता है। प्रोटीन पाउडर के साथ कई बेकिंग रेसिपी भी हैं।

इस पर अधिक: प्रोटीन पाउडर खरीदते समय क्या विचार किया जाना चाहिए?

प्रोटीन हिलाता है

प्रोटीन के झटके अब सुपरमार्केट्स की रेफ्रिजरेटेड अलमारियों पर भी उपलब्ध हैं। प्रोटीन पाउडर को पानी या दूध में एक मलाईदार शेक में उभारा जाता है।

यह पोषण तालिका पर एक नज़र डालने के लायक है, क्योंकि समाप्त शेक में अक्सर बहुत अधिक चीनी होती है और वास्तविक कैलोरी बम होते हैं। इसके अलावा, प्रोटीन शेक लंबे समय में बहुत अधिक महंगे हैं। यदि प्रोटीन पूरक है, तो इस तरह के शेक को स्वयं मिश्रण करना बेहतर है।
यदि आप अपने कैलोरी संतुलन पर ध्यान देते हैं, तो आपको पाउडर को पानी में मिलाना चाहिए। कुछ पाउडर पानी में अधिक खराब घुल जाते हैं, आप शेक को मिक्सी में भी मिला सकते हैं। आप अपनी कल्पना को जंगली चला सकते हैं, प्रोटीन पाउडर अक्सर ताजा या जमे हुए फल जैसे कि जामुन और बर्फ के टुकड़े के साथ एक स्वादिष्ट मिल्कशेक में बदल जाता है।

इस विषय पर अधिक पढ़ें: प्रोटीन शेक

प्रोटीन बार

प्रोटीन बार के साथ भी, उपभोक्ताओं और विशेष रूप से फिटनेस के लिए नए लोगों को जल्दी से धोखा दिया जा सकता है।

यद्यपि वे प्रोटीन में उच्च होते हैं, वे अक्सर वास्तविक कैलोरी बम होते हैं और वसा में उच्च होते हैं। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं और प्रोटीन से भरपूर आहार खाना चाहते हैं, तो आपको अपने कैलोरी संतुलन पर ध्यान देना चाहिए और एक कमी को प्राप्त करना चाहिए। प्रोटीन बार आकर्षक रूप से स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन बहुत अधिक भरने वाले नहीं होते हैं।
वे भोजन के बीच एक बड़े नाश्ते के रूप में अधिक उपयुक्त हैं। यदि आप संतुलित आहार के अलावा प्रोटीन को पूरक करना चाहते हैं, तो आपको प्रोटीन शेक का उपयोग करना चाहिए। ये अधिक भरने वाले होते हैं और इनमें कार्बोहाइड्रेट, वसा और कैलोरी कम होते हैं।

यदि, दूसरी ओर, आपको अपनी कैलोरी की जरूरतों को पूरा करने में कठिनाई होती है या अतिरिक्त कैलोरी का उपभोग करना चाहते हैं, तो आप प्रोटीन बार का उपयोग कर सकते हैं।

यह विषय भी दिलचस्प हो सकता है: फिटनेस बार

प्रोटीन की गोलियां

उपभोक्ताओं को धोखा देने और अपनी जेब से पैसा निकालने के लिए बाजार पर सबसे अधिक साहसिक उत्पाद हैं।

प्रोटीन की गोलियां प्रोटीन पाउडर के सेवन को बदलने के लिए होती हैं यदि आपके पास हाथ में शकर नहीं है।

सिफारिशें 15 से अधिक गोलियाँ लेने के लिए हैं। यह टैबलेट के रूप में उतनी ही मात्रा में प्रोटीन का उपभोग करने का एकमात्र तरीका है जितना प्रोटीन पाउडर प्रदान करता है।

यह प्रोटीन का सेवन इस तरह एक महंगा प्रस्ताव बनाता है। महंगे पाउडर और गोलियों के बजाय, उपभोक्ताओं को उच्च गुणवत्ता वाले, पोषक तत्वों से भरपूर प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए और संतुलित आहार के साथ अपनी प्रोटीन की ज़रूरतों को पूरा करना चाहिए।

प्रोटीन आहार

प्रोटीन मानव आहार में तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक है। यदि आहार के माध्यम से प्रोटीन की आपूर्ति नहीं की जाती है, तो शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं नहीं चलती हैं, हमारी कोशिकाओं में कोई स्थिरता नहीं है, मांसपेशियों और अंग द्रव्यमान टूट गया है, हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली काम नहीं कर सकती है।

इसलिए प्रोटीन जीवित रहने और हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
लेकिन प्रोटीन के अलावा, अन्य पोषक तत्व भी हमारे चयापचय के सही कामकाज के लिए या ऊर्जा पैदा करने के लिए केंद्रीय महत्व के हैं। वसा और कार्बोहाइड्रेट, साथ ही फाइबर, विटामिन, ट्रेस तत्व और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व संतुलित आहार का हिस्सा हैं।

केवल यह हमारे स्वास्थ्य, हमारी भलाई और लंबी अवधि में हमारे प्रदर्शन की रक्षा कर सकता है।

संतुलित आहार की कीमत पर क्रैश डाइट कैलोरी की मात्रा को कम करती है। वे आमतौर पर अत्यधिक अनुपात में लेते हैं।
क्रैश डाइट का पालन लंबे समय तक नहीं किया जाना चाहिए। वे बहुत सफल हैं, खासकर शुरुआत में, लेकिन लंबे समय में वे आवश्यक पोषक तत्वों के मामले में कम हैं।

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको अपने कैलोरी सेवन को कम करना चाहिए लेकिन फिर भी अपने शरीर को पर्याप्त प्रोटीन, वसा, विटामिन, ट्रेस तत्व, फाइबर, आदि प्रदान करना चाहिए।
एक प्रोटीन आहार मुख्य रूप से प्रोटीन की खपत पर आधारित होता है। कैलोरी की मात्रा कम रखने के लिए, आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट से बचा जाता है।
ऊर्जा पैदा करने के लिए कार्बोहाइड्रेट आवश्यक नहीं हैं, लेकिन बहुत से लोगों के लिए बिना कार्बोहाइड्रेट के काम करने से कमजोरी, थकान, संचार संबंधी समस्याएं या मनोदशा में गिरावट आती है।

हालांकि, वसा से बचना ज्यादा चिंताजनक है। विशेष रूप से आवश्यक फैटी एसिड आहार के माध्यम से शरीर को आपूर्ति की जानी चाहिए, वसा हमारे चयापचय में एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी है और कोशिकाओं और हार्मोन के विकास में शामिल है। प्रोटीन के एक स्पष्ट रूप से उच्च अनुपात के साथ संतुलित आहार में कुछ भी गलत नहीं है जब तक कि अन्य सभी आवश्यक पोषक तत्वों को पर्याप्त मात्रा में आपूर्ति नहीं की जाती है।

इस विषय पर अधिक पढ़ें: प्रोटीन आहार

मूत्र में प्रोटीन

विशेषज्ञ प्रोटीन की बात करते हैं जब प्रति दिन मूत्र में 150 मिलीग्राम से अधिक प्रोटीन उत्सर्जित होता है। प्रोटीन की छोटी मात्रा भी स्वस्थ लोगों में होती है, लेकिन प्रोटीनमेह गुर्दे की बीमारी या अन्य बीमारियों का संकेत हो सकता है।

इसका कारण गुर्दे के सामने "झूठ" हो सकता है, जिसे प्रीरेनल प्रोटीनुरिया कहा जाता है। इसमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, लाल रक्त कोशिकाओं (हेमोलिसिस) का अत्यधिक विनाश, उदाहरण के लिए यांत्रिक क्षति (जैसे कि लंबे समय तक मार्च के दौरान), थर्मल क्षति (हीटिंग) या विषाक्त पदार्थों, बैक्टीरिया या परजीवियों द्वारा रक्त कोशिकाओं के नुकसान और विनाश।

प्रोटीनूरिया का सबसे आम रूप गुर्दे प्रोटीनुरिया है, जो गुर्दे की शिथिलता के कारण होता है। फ़िल्टर के अंग के रूप में किडनी अब अपने कार्य को पूरा करने में सक्षम नहीं है और प्रोटीन अनफ़िल्टर्ड मूत्र में मिलता है।

Postrenal proteinuria में, मूत्र पथ प्रभावित होता है। प्रोटीनूरिया की उपस्थिति के बारे में एक सरल कथन मूत्र परीक्षण पट्टी द्वारा दिया जाता है, जो मूत्र में आयोजित होता है और रंग बदलता है।

यदि मूत्र में प्रोटीन पाया जाता है, तो मूत्र को 24 घंटों के लिए एकत्र किया जाना चाहिए, मूत्राशय और मूत्र पथ की अल्ट्रासाउंड द्वारा जांच की जानी चाहिए, और एक मूत्र संस्कृति का प्रदर्शन किया गया। एक बायोप्सी भी गंभीर प्रोटीनमेह या गुर्दे की विफलता के लिए संकेत दिया जा सकता है।

इसके बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें: मूत्र में प्रोटीन

रक्त में प्रोटीन

प्रोटीन रक्त में विभिन्न रूपों में भी होता है। उन्हें प्लाज्मा प्रोटीन भी कहा जाता है और वे कई प्रकार के कार्य करते हैं।

रक्त में पाया जाने वाला सबसे आम प्रोटीन एल्बुमिन है।
यह तथाकथित कोलाइड आसमाटिक दबाव को बनाए रखता है, जिससे वाहिकाओं में रक्त रहता है।

इसके अलावा, अन्यथा अघुलनशील पदार्थ एल्ब्यूमिन के साथ बंधन के माध्यम से पानी में घुलनशील हो जाते हैं और इसलिए उन्हें ले जाया जा सकता है।

हीमोग्लोबिन, जो रक्त में ऑक्सीजन का परिवहन करता है, बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है और महत्वपूर्ण है।
रक्त में एक और परिवहन प्रोटीन ट्रांसफिरिन है, जो लोहे को स्थानांतरित करता है। एचडीएल रक्त लिपिड के परिवहन के लिए जिम्मेदार है।

एंटीबॉडी, तथाकथित इम्युनोग्लोबुलिन भी रक्त में होते हैं।

वे प्रतिरक्षा प्रणाली में अभिनेता हैं और संक्रमण और विदेशी एंटीजन से बचाते हैं।

प्रोटीन की कमी

वास्तविक प्रोटीन की कमी केवल अत्यधिक कुपोषण के संबंध में देखी जा सकती है।

कुपोषण के परिणाम हैं

  • अत्यधिक वजन,
  • मांसपेशियों और वसा भंडार का टूटना,
  • एक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली,
  • एक धीमी चयापचय,
  • खट्टी डकार,
  • हार्मोनल समस्याएं और कई अन्य लक्षण जो प्रोटीन की कमी के कारण भी होते हैं।

हालांकि, प्रोटीन की कमी को रोकने के लिए, आपको आमतौर पर सीधे पाउडर का सहारा नहीं लेना पड़ता है।
एक सामान्य, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन प्राप्त किया जा सकता है, पशु और वनस्पति दोनों।
मध्यम प्रशिक्षण के साथ शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम औसतन 0.8 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, और केवल अधिक शारीरिक परिश्रम के साथ काफी बढ़ जाती है।

थकावट, खराब प्रदर्शन या संक्रमण की संवेदनशीलता जैसे कई लक्षण आंशिक रूप से अन्य कमियों के कारण होते हैं, जैसे कि विटामिन या ट्रेस तत्वों की कमी।

यहां अधिक जानकारी उपलब्ध है: प्रोटीन की कमी

प्रोटीन का झटका

चिकित्सा के दृष्टिकोण से, एक झटका एक जीवन-धमकी की स्थिति का वर्णन करता है जिसमें महत्वपूर्ण अंगों को अब विभिन्न कारणों से शरीर से रक्त और ऑक्सीजन की पर्याप्त आपूर्ति नहीं की जा सकती है।
शॉक एक एलर्जी की प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप हो सकता है।
जो लोग दूध प्रोटीन एलर्जी या अंडे की एलर्जी से पीड़ित हैं, ऐसे उत्पादों के सेवन के बाद जानलेवा एनाफिलेक्टिक झटका लग सकता है।
"प्रोटीन शॉक" प्रति सेगमेंट जो फिटनेस सर्कल की बात करता है, वह इस रूप में मौजूद नहीं है।

हालांकि, अगर असहिष्णुता या एलर्जी है, तो जिन खाद्य पदार्थों में एलर्जी है, उन्हें किसी भी परिस्थिति में नहीं खाया जाना चाहिए!

प्रोटीन में कितनी कैलोरी होती है?

एक ग्राम शुद्ध प्रोटीन 4 किलोकलरीज प्रदान करता है।

यह एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट जितना ऊर्जा प्रदान करता है। वसा 9 ग्राम प्रति ग्राम है।