प्रोटीन

व्यापक अर्थ में पर्यायवाची

अंडे की सफेदी, प्रोटीन, प्रोटीन, पोषण की खुराक

परिभाषा

प्रोटीन भी करेंगे सफेद अंडे अलग-अलग सांद्रता में हमारे कई खाद्य पदार्थों में कहा जाता है और होता है। तथाकथित मैक्रोमोलेक्युलस के रूप में, वे छोटे बिल्डिंग ब्लॉक्स से बने होते हैं अमीनो अम्ल एक साथ और, उनकी रचना पर निर्भर करता है बीस विभिन्न अमीनो एसिड कार्रवाई के विभिन्न तरीकों।

प्रोटीन प्रपत्र काफी हद तक हमारी मांसपेशियां और इसलिए भी हैं मांसपेशियों को बनाए रखना और बनाना शामिल किया गया। के साथ भी उत्थान शारीरिक परिश्रम के बाद प्रोटीन एक महत्वपूर्ण निर्माण खंड है वसूली चरण.

अमीनो एसिड लंबी श्रृंखला बनाते हैं और इस प्रकार विभिन्न प्रोटीन बनाते हैं, जिसके माध्यम से तीन आयामी संरचना और अमीनो एसिड की व्यवस्था, प्रोटीन की क्रिया और कार्यों के विभिन्न तरीके निर्धारित किए जाते हैं।

प्रोटीन में एक कोड के रूप में प्रत्येक जीव की आनुवंशिक सामग्री भी होती है। प्रोटीन आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड से बना हो सकता है। शरीर आवश्यक अमीनो एसिड का उत्पादन नहीं कर सकता है और इसलिए उन्हें भोजन के माध्यम से लेना पड़ता है।

प्रोटीन आमतौर पर कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन परमाणुओं से बने होते हैं और इसमें सल्फर, लोहा, फास्फोरस और जस्ता भी होते हैं।

मानव शुष्क पदार्थ का लगभग आधा भाग प्रोटीन से बना होता है, जो उन्हें जीव का सबसे महत्वपूर्ण निर्माण खंड बनाता है। इसके अलावा, प्रोटीन शरीर में तरल पदार्थों के परिवहन के लिए जिम्मेदार हैं और इसलिए मानव रक्त का एक महत्वपूर्ण घटक भी है।

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रासायनिक मूल बातें

सामान्यतया, प्रोटीन तथाकथित हैं बड़े अणुओं (बहुत बड़े रासायनिक कण) आपस में टकराते हैं अमीनो अम्ल मिलकर बनता है।अमीनो एसिड सेल ऑर्गेनेल, द्वारा उत्पादित कर रहे हैं राइबोसोम, शरीर में बनाया गया है।

मानव शरीर में उनके कार्य में, प्रोटीन छोटी मशीनों की तुलना में हैं: वे पदार्थों (चयापचय के मध्यवर्ती और अंत उत्पादों), पंप आयनों (चार्ज कणों) को परिवहन करते हैं और रासायनिक प्रतिक्रियाओं को बढ़ावा देने के लिए एंजाइम के रूप में कार्य करते हैं। वहां 20 विभिन्न अमीनो एसिडजिससे प्रोटीन विभिन्न संयोजनों में निर्मित होते हैं। अमीनो एसिड दो समूहों में विभाजित हैं:

  1. अमीनो एसिड जो शरीर द्वारा ही उत्पादित किया जा सकता है
  2. एमिनो एसिड जो भोजन (= आवश्यक अमीनो एसिड) के माध्यम से लिया जाना है।

मूल रूप से उनके पास एक ही संरचना है, सभी अमीनो एसिड एक से मिलकर होते हैं अमीनो समूह (NH2) और एक कार्बोक्सिल समूह (COOH)। ये दो समूह एक कार्बन परमाणु से बंधे हैं और इस प्रकार एक दूसरे से जुड़े हुए हैं। इसके साथ में केंद्रीय कार्बन परमाणु एक और हाइड्रोजन परमाणु (एच) और एक साइड चेन (अवशिष्ट समूह)। अमीनो एसिड के बीच का अंतर तब तय किया जाता है जिससे परमाणु इस अवशिष्ट समूह से जुड़े होते हैं। ग्लाइसिन उदाहरण के लिए, सबसे सरल अमीनो एसिड है, क्योंकि इसकी श्रृंखला में केवल एक हाइड्रोजन परमाणु जुड़ा हुआ है। यदि कम से कम 100 अमीनो एसिड एक साथ फंसे हुए हैं, तो एक प्रोटीन की बात करता है। तकनीकी शब्दों में, 100 से कम अमीनो एसिड पेप्टाइड्स माने जाते हैं। हालांकि, संरचना को हमेशा श्रृंखला के रूप में शुद्ध रूप से नहीं होना पड़ता है, इसमें कई श्रृंखलाएं एक साथ बंद हो सकती हैं। तदनुसार, प्रोटीन की विविधता बहुत बड़ी है। प्रोटीन किस कार्य को पूरा करता है इसका निर्णय उसकी संरचना के आधार पर किया जाता है। प्रोटीन संरचना को चार अलग-अलग तरीकों से वर्णित किया जा सकता है।

  1. प्राथमिक संरचना (प्रोटीन के भीतर केवल अमीनो एसिड का क्रम)
  2. माध्यमिक संरचना (स्थानीय स्थानिक व्यवस्था (अल्फा-हेलिक्स) शिकंजा या सामने वाले स्ट्रैंड में अमीनो एसिड की)
  3. तृतीयक संरचना (श्रृंखला की संपूर्ण स्थानिक संरचना, जिसमें साइड चेन भी शामिल हैं)
  4. चतुर्धातुक संरचना (सभी श्रृंखलाओं की संपूर्ण स्थानिक स्थिति)

प्रोटीन की संरचना

प्रोटीन में लंबे, असहनीय और जटिल रूप से मुड़े हुए अमीनो एसिड चेन होते हैं। इस बात पर निर्भर करता है कि अमीनो एसिड कैसे पंक्तिबद्ध और संरचित हैं, अद्वितीय कार्यों के साथ बहुत अलग प्रोटीन बनाए जाते हैं।

छोटे अमीनो एसिड यौगिकों को पेप्टाइड्स कहा जाता है और प्रोटीन को 100 से अधिक लंबे समय तक अमीनो एसिड श्रृंखला के रूप में संदर्भित किया जाता है। जिन रासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण अमीनो एसिड एक साथ चिपकते हैं वे बहुत जटिल होते हैं, लेकिन पूरी तरह से शोध किया गया है। तो आप जानते हैं कि व्यक्तिगत अमीनो एसिड और कई प्रोटीनों के बीच आकर्षक बल होते हैं। ये हाइड्रोजन जैसे विभिन्न रासायनिक पदार्थों के परस्पर क्रिया पर आधारित हैं (हाइड्रोजन बांड) और सल्फर (डाईसल्फाइड बॉन्ड)। व्यक्तिगत अणुओं के विद्युत आवेश भी चुम्बकीय रूप से कार्य कर सकते हैं, इसलिए बोलने के लिए (वैन डेर वाल्स बलों, आयनिक संबंध, हाइड्रोफोबिक बॉन्ड).

इसलिए यदि अमीनो एसिड को उस तरीके से व्यवस्थित किया जाता है जो जीनोम निर्दिष्ट करता है, तो वे एक निश्चित क्रम में चलते हैं जब तक कि एक प्रोटीन नहीं बनता है। एक के बाद एक अमीनो एसिड को कैसे व्यवस्थित किया जाता है इसे एमिनो एसिड अनुक्रम या प्राथमिक संरचना कहा जाता है। आप इसे एक श्रृंखला पर मोती से तुलना कर सकते हैं।

इसके बाद, वे एक स्थानिक रूप, द्वितीयक संरचना लेते हैं। श्रृंखला या तो सर्पिल सीढ़ी की तरह हवा देती है (जिसे अल्फा हेलिक्स कहा जाता है) या सख्त शिफॉन कपड़े सिलवटों की तरह (बीटा लीफलेट).

अगला उच्च संगठनात्मक रूप तृतीयक संरचना है और एक दूसरे के साथ "सर्पिल सीढ़ियों" और "शिफॉन शीट" की त्रि-आयामी व्यवस्था का वर्णन करता है। ये जटिल सिलवटें हैं जिनके कारण व्यक्तिगत घटकों में पानी-विकर्षक होने की समान रासायनिक संपत्ति होती है। ये फिर एक-दूसरे के बगल में लेटना पसंद करते हैं।

जब कई प्रोटीन एक प्रोटीन कॉम्प्लेक्स बनाने के लिए एक साथ जुड़ते हैं, तो एक चतुर्धातुक संरचना की बात करता है। इस तरह का प्रोटीन कॉम्प्लेक्स अपने जीवन के बाकी हिस्सों के लिए कठोर नहीं है: सबयूनिट्स को बदलने से फ़ंक्शन में परिवर्तन होता है। यह शरीर में अन्य पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। एक प्रोटीन में कुछ हज़ार सबयूनिट्स हो सकते हैं, जैसे कि हीमोग्लोबिन, जो लाल रक्त कोशिकाओं में स्थित होता है और ऑक्सीजन पहुँचाता है।

मानव शरीर में प्रोटीन का कार्य

प्रोटीन, जिसे प्रोटीन के रूप में भी जाना जाता है, सबसे महत्वपूर्ण पदार्थों में से एक है जिससे जीवित जीवों का निर्माण होता है। उनके शरीर में विभिन्न कार्य होते हैं और संरचनात्मक प्रोटीन या कार्यात्मक प्रोटीन के रूप में कार्य करते हैं (एंजाइम और हार्मोन).

एक संरचनात्मक प्रोटीन कोशिकाओं और ऊतकों की लगभग सभी संरचनाओं के निर्माण में शामिल है। वहाँ यह कोशिका भित्ति में छिद्र का रूप ले सकता है या अनुवादक के रूप में काम कर सकता है (पदोन्नति समारोह).

वे कोशिका नाभिक में प्रतिलेखन कारक के रूप में कार्य करते हैं, जहां वे कोशिका विभाजन और विकास के लिए संचारक के रूप में कार्य करते हैं।

कुछ स्पष्ट उदाहरण नीचे दिए गए हैं। उदाहरण के लिए, मांसपेशियों में संकुचन प्रोटीन कॉम्प्लेक्स "ट्रोपोनिन" के साथ काम करता है, जो रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से अपने अन्य ट्रोपोनिन भागीदारों में उलझ जाता है और फिर से फिर से अलग हो जाता है। या कोशिकाओं के बाहर, जहां प्रोटीन रिसेप्टर्स के रूप में कार्य करते हैं: यदि एक रोगज़नक़ा वहाँ गिरता है, तो संबंधित प्रतिरक्षा कोशिका रोगज़नक़ को खा सकती है और इसे हानिरहित कर सकती है। दूसरी ओर, रक्त जमावट भी अपने एंजाइम समारोह में प्रोटीन का उपयोग करता है।

एंजाइम - प्रोटीन होते हैं जो अन्य पदार्थों को विभाजित करते हैं और / या रासायनिक प्रतिक्रियाओं में तेजी लाते हैं (तथाकथित उत्प्रेरक के रूप में)। विभाजित होने वाले पदार्थ अन्य प्रोटीन भी हो सकते हैं। वे की-लॉक सिद्धांत पर काम करते हैं। हर एंजाइम में एक लक्षित पदार्थ होता है, जिस पर वह प्रतिक्रिया कर सकता है। एंजाइम हर चयापचय पथ में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, वे सभी खाद्य घटकों को तोड़ते हैं जिन्हें हम जठरांत्र संबंधी मार्ग में पचाते हैं।

वे एक बड़े प्रोटीन के भीतर अलग-अलग उपसमूहों के पुनर्व्यवस्था का कारण बन सकते हैं (तब उन्हें आइसोमेरिस कहा जाता है)। या लिगेज, जो डीएनए को नुकसान की मरम्मत करते हैं और पहले इसे एक ऊर्जा-समृद्ध यौगिक को क्लीजिंग करके पुन: कनेक्ट करते हैं, क्योंकि यह एक एंजाइम के लिए होना चाहिए।

हार्मोन - प्रोटीन जो शरीर में दूत पदार्थों के रूप में कार्य करते हैं। वे कई चयापचय मार्गों को विनियमित करते हैं, उदाहरण के लिए विकास के दौरान, प्रजनन के दौरान और व्यक्तिगत पाचन अंगों के बीच संचार के साधन के रूप में।

सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि संभवतः इंसुलिन, एड्रेनालाईन, थायरॉयड हार्मोन थायरोक्सिन और जननांग अंगों, एस्ट्रोजन और टेस्टोस्टेरोन जैसे हार्मोन हैं। उनका परिवहन माध्यम रक्त है और यहां तक ​​कि कम सांद्रता प्रतिक्रिया करने के लिए उनके लक्षित अंगों के लिए पर्याप्त हैं। प्रोटीन प्रदर्शन करने वाले सभी रूपों का परस्पर संबंध होता है। उदाहरण के लिए, एक हार्मोन (प्रोटीन) एक छिद्र के माध्यम से (प्रोटीन) सेल से बाहर तस्करी कर रहे हैं, लक्ष्य अंग पर यह एक रिसेप्टर से बांधता है (प्रोटीन) और कोशिका के अन्य हार्मोन के उत्पादन में हो सकता है (प्रोटीन) कोशिका नाभिक में ट्रिगर (प्रोटीन संश्लेषण).

मात्रा बनाने की विधि

प्रोटीन पूरकता एक संतुलित आहार का विकल्प नहीं है।

प्रोटीन पूरकता ज्यादातर में पाया जाता है ताकत और फिटनेस का खेल और इस शाखा में सबसे आम है खाद्य पूरक के लिए मांसपेशियों के निर्माण। भूत पहले से ही इस सवाल के बारे में बहस करते हैं कि क्या सबसे अच्छा प्रभाव प्राप्त करने के लिए प्रोटीन को प्रशिक्षण से पहले या बाद में लेना चाहिए और जितना संभव हो उतना अनुपूरण लाभ के लिए। इस समय पर प्रशिक्षण के बाद ही सही कहा जाता है सबसे प्रभावी और समझदार समय चारों ओर देखा शेक या पाउडर प्रोटीन फ़ीड। प्रशिक्षण के बाद, शरीर अपने स्टोर को फिर से भरने और नए सेल संरचनाओं को बनाने के लिए उत्सुक है। इसलिए, इस बिंदु पर प्रोटीन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। प्रशिक्षण से पहले, शरीर ने दिन के दौरान खाने वाले भोजन के माध्यम से पर्याप्त प्रोटीन संग्रहीत किया है और पूरक आहार का एक बड़ा हिस्सा बिना अवशोषित किए पाचन के माध्यम से जाता है।

प्राप्त करने के बाद हालांकि, अतिरिक्त प्रोटीन का सेवन काफी अधिक सार्थक है। शरीर नींद के चरण से बाहर आता है, जिसमें उसने कोई भोजन नहीं किया है, और प्रोटीन की आपूर्ति के बिना, मांसपेशियों के प्रोटीन का उपयोग ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए किया जा सकता है। इससे बचने के लिए, अतिरिक्त प्रोटीन के साथ पूरक की सिफारिश की जाती है।

सामान्य तौर पर, यह कहा जा सकता है कि एक व्यक्ति लगभग लेता है। शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम एक ग्राम प्रोटीन प्रति दिन की जरूरत है। एथलीट उनके उच्च मांसपेशी द्रव्यमान के कारण, उन्हें स्वाभाविक रूप से एक उच्च आवश्यकता होती है और इसे संभाल सकते हैं प्रोटीन पूरक आवरण। अध्ययनों से पता चला है कि एथलीटों में प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 1.2 से दो ग्राम प्रोटीन एक समझदार खुराक हैं। साथ ही नहीं वजन प्रशिक्षण प्रोटीन के साथ पूरक उपयोगी हो सकता है, क्योंकि इसके साथ भी वजन कम करना प्रोटीन का अधिक सेवन प्रभावित लोगों की मदद करता है। हालांकि, हर दिन इस पर ध्यान देना चाहिए पर्याप्त तरल इसके लिए पानी सबसे अच्छा है।

यदि आपको अपने खेल के कारण प्रोटीन की आवश्यकता बढ़ गई है, तो आपको संतुलित और स्वस्थ आहार के माध्यम से प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति ग्राम एक ग्राम प्रोटीन प्राप्त करना सुनिश्चित करना चाहिए। किसी भी अतिरिक्त प्रोटीन की जरूरत होती है और आपूर्ति आहार अनुपूरक से आ सकती है। प्रोटीन पूरकता एक के लिए एक विकल्प नहीं है संतुलित पोषण, आपको हमेशा इसके बारे में पता होना चाहिए। पूरक आहार का उपयोग केवल इसलिए किया जाना चाहिए बड़ा भार, गहन खेल तथा फिटनेस इकाइयाँ जैसे की उत्थान चरण लागु कर सकते हे।

एक और बात जो प्रोटीन के साथ एक सार्थक आहार अनुपूरक के लिए नहीं भूलना चाहिए, वह यह है कि मानव शरीर प्रति भोजन केवल 45 ग्राम प्रोटीन अवशोषित कर सकता है। यदि आप बड़ी मात्रा में प्रोटीन जोड़ते हैं, तो आपको इससे कोई अतिरिक्त लाभ नहीं मिलेगा।

प्रोटीन बार में, प्रोटीन की मात्रा उनके पास आमतौर पर 20 और 35 ग्राम के बीच होती है। की तैयारी के लिए प्रोटीन हिलाता है अधिकांश निर्माता एक अतिरिक्त मापने वाला चम्मच भेजते हैं, जो लगभग है। 30 ग्राम प्रोटीन एक हिला के लिए dosed। यदि आपको एक मापने वाले चम्मच के बिना करना है, तो आप लगभग दस का उपयोग कर सकते हैं प्रोटीन के ग्राम प्रति चम्मच गणना करें और इस प्रकार इसके सेवन को नियंत्रित करें।

दुष्प्रभाव

उपयोग करने वाले लोगों में प्रोटीन के साथ पूरक के दुष्प्रभाव बढ़ सकते हैं लैक्टोज असहिष्णुता या के साथ खाने की असहनीयता पाए जाते हैं। यह सर्वविदित है कि इसे लेने पर साइड इफेक्ट हो सकते हैं। जो समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं कुछ एडिटिव्स से एलर्जी, गुर्दा समारोह और अन्य अंगों के कार्य की हानि और एक हड्डियों से खनिजों को निकालना हो। खनिज की कमी कुछ मामलों में एक तक भी हो सकती है ऑस्टियोपोरोसिस नेतृत्व करना।

जो लोग प्रोटीन के साथ पूरक तनावपूर्ण होते हैं, वे पर्याप्त तरल पदार्थ (प्रति दिन लगभग तीन लीटर पानी) का सेवन नहीं करते हैं गुर्दे अनावश्यक और जोखिम भरा है गुर्दे की शिथिलता। ओवरडोज़ की स्थिति में, यकृत को होने वाले नुकसान तथा हड्डियों में खनिजों की कमी साइड इफेक्ट के रूप में होते हैं। इस कारण से, सभी पोषक तत्वों की खुराक के साथ, किसी को भी अति करने से बचना चाहिए।

अधिक दुष्प्रभाव हो सकते हैं गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं किस तरह जी मिचलाना, दस्त तथा पेट दर्द हो।

आहार पूरक के रूप में प्रभाव

मानव शरीर प्रति दिन भोजन के माध्यम से प्रति किलोग्राम शरीर के वजन का लगभग 1.2 ग्राम प्रोटीन का सेवन करता है। एथलीटों में, मांसपेशियों के द्रव्यमान के उच्च अनुपात के कारण यह आवश्यकता काफी बढ़ जाती है और प्रोटीन बार या प्रोटीन शेक के रूप में आपूर्ति की जा सकती है। चूंकि प्रोटीन मांसपेशियों, स्नायुबंधन, संयोजी ऊतक और शरीर में अन्य महत्वपूर्ण संरचनाओं और प्रक्रियाओं के निर्माण खंड हैं, इसलिए प्रोटीन संरचना इन संरचनाओं और एक एथलीट के एथलेटिक प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। विशेष रूप से एक प्रशिक्षण सत्र के बाद, आपूर्ति की गई प्रोटीन एक अनुकूलित मांसपेशियों का निर्माण सुनिश्चित करती है और पुनर्जनन को भी प्रोत्साहित करती है। चूंकि वे रक्त में द्रव परिवहनकर्ता के रूप में सक्रिय हैं, पूरकता भी आपूर्ति बढ़ा सकती है, जिसका एथलेटिक प्रदर्शन पर भी प्रभाव पड़ता है।

लेकिन प्रोटीन न केवल मांसपेशियों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रोटीन का उपयोग वसा की कमी और वजन घटाने के लिए आहार की खुराक के रूप में भी किया जा सकता है। जो लोग अधिक प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं, वे लंबे समय में वसा हानि के साथ चयापचय के अनुकूलन पर भरोसा कर सकते हैं।

विषय पर अधिक पढ़ें: प्रोटीन शेक

प्रोटीन और मांसपेशियों का निर्माण

मानव मांसपेशियों में प्रोटीन (प्रोटीन) के अधिकांश भाग होते हैं। इसलिए यह तर्कसंगत लगता है कि ए मांसपेशियों के निर्माण केवल तभी गारंटी दी जा सकती है जब एक बुनियादी बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में पर्याप्त प्रोटीन उपलब्ध हो। इसके अलावा, मांसपेशियों को बढ़ने और तनाव के कारण द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहन की आवश्यकता होती है। मांसपेशियों के निर्माण में प्रोटीन के साथ पोषण के पूरक के लिए निर्णायक हैं प्रोटीन की मात्रा और प्रकार, जैसे कि घूस का समय.

समय में 1 अंक: कुछ समय पहले तक, तथाकथित "मिथक"उपचय खिड़की"। यह सिद्धांत मानता है कि आदर्श मांसपेशियों के निर्माण का समर्थन करने के लिए प्रशिक्षण के तुरंत बाद इस समय खिड़की में केवल यथासंभव प्रोटीन का सेवन करना पड़ता है। आज, हालांकि, इस धारणा को अप्रचलित माना जाता है। फिर भी, प्रोटीन के सेवन का समय पूरी तरह महत्वहीन नहीं है। यदि प्रशिक्षण के तुरंत बाद प्रोटीन युक्त भोजन का अपेक्षाकृत सेवन किया जाता है, तो शरीर इसे मांसपेशियों में बनाता है। अध्ययनों के अनुसार, वास्तविक मांसपेशी विकास केवल प्रशिक्षण के बाद होता है छह से आठ घंटे बाद में। इसलिए, विशेषज्ञ प्रशिक्षण के बाद कई छोटे लोगों की सलाह देते हैं प्रोटीन स्नैक्स लगभग दो घंटे अलग से लिया जाना। यह सुनिश्चित करता है कि मांसपेशियों के निर्माण के चरण के दौरान शरीर को लगातार पर्याप्त प्रोटीन प्रदान किया जाता है।

2. राशि: बेशक, प्रोटीन पाउडर के लिए एक ऊपरी सीमा भी है, जिसके ऊपर एक बढ़ा हुआ सेवन अब प्रभावी नहीं है क्योंकि शरीर अब बड़ी मात्रा में प्रोटीन की प्रक्रिया नहीं कर सकता है। जो लोग व्यायाम नहीं करते हैं, उनके लिए दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता लगभग है 0.8 ग्राम प्रति किलोग्राम शरीर का वजन। यह राशि केवल मौजूदा मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। लेकिन विशेष रूप से शक्ति प्रशिक्षण में newbies को प्रति दिन अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है: के बीच 1.6 और 2 जी प्रति किलोग्राम शरीर का वजन.

3. प्रोटीन का प्रकार: कुछ खेल चिकित्सा विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि अत्यधिक प्रोटीन का सेवन नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है गुर्दे क्योंकि यूरिया के माध्यम से वहां अति सूक्ष्म प्रोटीन टूट जाते हैं। स्वस्थ लोगों में, हालांकि, एक अल्पकालिक अतिरिक्त हानिरहित माना जाता है। प्रोटीन सप्लीमेंट के चुनाव में जैविक मूल्य की प्रमुख भूमिका होनी चाहिए। यह इंगित करता है कि मांसपेशियों में प्रोटीन को कितनी अच्छी तरह से शामिल किया जा सकता है। इसलिए आवेदन करें मांस (विशेष रूप से गोमांस मांसपेशी मांस), सब्जियां तथा अनाज पाउडर या बार की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन आपूर्तिकर्ता के रूप में। शाकाहारी भी अपने आहार में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ के रूप में आलू, अंडे और स्किम्ड दूध शामिल कर सकते हैं। बेशक, एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन पाउडर मांसपेशियों के निर्माण के दौरान प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए उपयुक्त है, कुछ एथलीटों को भी इसका सेवन करना अधिक व्यावहारिक लगता है। एक प्राकृतिक, प्रोटीन युक्त आहार का लाभ, हालांकि, अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी शामिल हैं।
एथलीटों के बीच विशेष रूप से चार प्रकार के प्रोटीन पाउडर होते हैं:

  1. मट्ठा प्रोटीन पाउडर (मट्ठा प्रोटीन): यह पाउडर मट्ठे से बनाया गया है और इसका जैविक मूल्य बहुत अधिक है। यह प्रोटीन के लिए सबसे अच्छा ज्ञात और सबसे लोकप्रिय आहार पूरक है और जठरांत्र संबंधी मार्ग में बहुत जल्दी और प्रभावी ढंग से अवशोषित किया जा सकता है।
  2. दूध प्रोटीन पाउडर: हालाँकि दूध-प्रोटीन पाउडर का मूल्य कम होता है, फिर भी इसका इस्तेमाल ताकतवर एथलीटों द्वारा किया जाता है। यह मुख्य रूप से इसके लंबे अवशोषण के समय के कारण होता है, अर्थात् एजेंट के अंतर्ग्रहण और आंतों के श्लेष्म के माध्यम से रक्तप्रवाह में अवशोषण के बीच का समय। इसलिए, इसे सोने से पहले लिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, और फिर रात भर शरीर की बढ़ी हुई प्रोटीन आपूर्ति सुनिश्चित करता है।
  3. अंडे का प्रोटीन पाउडर: यह उपाय बल्कि कड़वा है और इसलिए शायद ही कभी इसका शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है। हालांकि, यह लैक्टोज-मुक्त (लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त) है और उदाहरण के लिए, दूध प्रोटीन की तुलना में कम पानी प्रतिधारण सुनिश्चित करता है।
  4. सोया प्रोटीन पाउडर: इस मूल सामग्री से बने पाउडर से बहुत फायदा होता है कि उनमें बहुत कम कोलेस्ट्रॉल होता है और इसलिए इसका उपयोग मुख्य रूप से उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों द्वारा किया जा सकता है।

मूत्र में प्रोटीन

यदि किसी मरीज के मूत्र में प्रयोगशाला निदान के दौरान प्रोटीन के स्तर में वृद्धि हुई है, तो चिकित्सक एक की बात करता है प्रोटीनमेह। मूत्र अक्सर भुरभुरा और बादलदार दिखाई देता है। गुर्दे के माध्यम से प्रोटीन का एक मामूली उत्सर्जन हानिरहित है, लेकिन अगर यह 24 घंटे के भीतर होता है 150mg से अधिक है प्रोटीनूरिया के कारण को तुरंत मांगा जाना चाहिए।

आम तौर पर, प्रोटीन गुर्दे की "छलनी" के माध्यम से फिट नहीं होते हैं (ग्लोमेरुलर फिल्टर) जिसमें रक्त को फ़िल्टर किया जाता है, या उन्हें तुरंत वापस फिर से छांटा जाता है। लेकिन अगर उस फंक्शन से समझौता किया जाता है, तो आपको करना होगा गुर्दे की क्षति संभव स्पष्ट करना। निदान आमतौर पर ए द्वारा किया जाता है मूत्र नमूना। एक मूत्र पट्टी परीक्षण बहुत जल्दी मूत्र की प्रोटीन सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान कर सकता है; यदि अधिक सटीक डेटा की आवश्यकता है, तो 24 घंटे का मूत्र नमूना (मूत्र संग्रह) बनाई जा सकती है। इस मामले में, रोगी को 24 घंटे के लिए अपने मूत्र को एक नमूना कंटेनर में रखना चाहिए। यह निश्चितता के साथ निर्धारित करने का एकमात्र तरीका है कि वह एक दिन के दौरान मूत्र में कितना प्रोटीन खो देता है। एक नियम के रूप में, गुर्दे के फिल्टर फ़ंक्शन प्रोटीनुरिया में क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, वे बोलने के लिए बहुत अधिक पारगम्य हो जाते हैं। लेकिन ऐसी परिस्थितियां भी हैं जिनमें मूत्र में प्रोटीन सामग्री में थोड़ी वृद्धि पूरी तरह से सामान्य है। उनमें से गिनती शारीरिक थकावट (उदाहरण के लिए खेल के माध्यम से), तनाव, गर्मी, सर्दी या यहां तक ​​कि बुखार। इन मामलों में, अस्थायी वृद्धि की स्थिति में कार्रवाई की तत्काल आवश्यकता नहीं है। यदि प्रोटीन उत्सर्जन जारी है, हालांकि, विशेष रूप से गुर्दे की बीमारियों को स्पष्ट किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह एक हो सकता है गुर्दे की सूजन, एक गुर्दे की कमजोरी या मधुमेह एक तथाकथित के साथ मधुमेह अपवृक्कता (मधुमेह से गुर्दे की क्षति)।

हालांकि, बीमारी का सीधा प्रभाव किडनी पर नहीं पड़ता। भी दिल की धड़कन रुकना, उच्च रक्तचाप, Pericarditis, यक्ष्मा तथा रूमेटाइड गठिया प्रोटीन की कमी का कारण हो सकता है। कुछ दवाओं, जैसे एनएसएआईडी (नॉन स्टेरिओडल आग रहित दवाई), एंटीबायोटिक्स या कैंसर चिकित्सा के कुछ साधन, साइड इफेक्ट के रूप में वृद्धि हुई प्रोटीन उत्सर्जन कर सकते हैं।

प्रोटीनमेह की चिकित्सा तब पूरी तरह से कारण बीमारी पर निर्भर करती है, इसलिए इस पर कोई सामान्य कथन नहीं किया जा सकता है। प्रोटीनूरिया की विशिष्ट रोकथाम भी संभव नहीं है। हालांकि, एक स्वस्थ जीवन शैली गुर्दे की बीमारी या अन्य अंग क्षति की संभावना को कम करती है और इसलिए मूत्र में प्रोटीन के उत्सर्जन में वृद्धि से भी बचा सकती है।

अन्य खाद्य पूरक

अधिक जानकारी के लिए, निम्नलिखित देखें पोषक तत्वों की खुराक:

  • अमीनो अम्ल
  • BCAA
  • कार्बोहाइड्रेट
  • एल carnitine
  • वजन बढ़ाने वाला
  • प्रोटीन हिलाता है