अंडे में प्रोटीन की मात्रा कितनी अधिक होती है?

परिचय

अंडे में बहुत सारा प्रोटीन होता है। यह तथ्य अधिकांश लोगों को पता है। संख्याओं में व्यक्त प्रोटीन का वास्तव में क्या मतलब है?
100 ग्राम अंडे में लगभग 13 ग्राम प्रोटीन होता है। बाकी में मुख्य रूप से वसा और पानी होता है। मध्यम आकार के वर्ग एम अंडे के लिए, आपको लगभग 6 से 8 ग्राम प्रोटीन सामग्री मिलती है। शरीर इस पशु प्रोटीन का विशेष रूप से उपयोग कर सकता है। वह इसका उपयोग ऊतकों के निर्माण के लिए करता है, विशेष रूप से मांसपेशियों के लिए।

अंडे की जर्दी की प्रोटीन सामग्री क्या है?

अंडे बहुत प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ हैं। प्रोटीन को प्रोटीन के रूप में भी जाना जाता है।
हालांकि, ज्यादातर लोगों को जो आश्चर्य होगा वह यह है कि अंडे की जर्दी अंडे की सफेदी का मुख्य स्रोत है। अंडे की जर्दी इसलिए अंडे की सफेदी की तुलना में प्रोटीन में काफी समृद्ध होती है। इसमें 1.5 गुना ज्यादा प्रोटीन होता है। इसके अलावा, अंडे की जर्दी में वसा और विभिन्न खनिज और विटामिन होते हैं। वसा वाला भाग मुख्य रूप से कोलेस्ट्रॉल से बना होता है। लोहा और फास्फोरस इसमें शामिल खनिज हैं। विटामिन के संदर्भ में, अंडे की जर्दी मुख्य रूप से विटामिन ए और बी 1 प्रदान करती है।

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अंडे की सफेदी की प्रोटीन सामग्री क्या है?

पहली नज़र में यह थोड़ा अजीब लगता है कि जर्दी में अंडे की सफेदी की तुलना में अधिक प्रोटीन होना चाहिए। लेकिन यह वास्तव में मामला है।
अंडे की सफेदी में प्रोटीन की मात्रा जर्दी में केवल दो तिहाई होती है। इसमें मुख्य रूप से एल्ब्यूमिन और पानी होता है। अंडे की जर्दी के विपरीत, इसमें शायद ही कोई वसा होता है, और इसलिए वस्तुतः कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसलिए, जर्दी की तुलना में शुद्ध अंडे का सफेद कैलोरी में बहुत कम है। खनिज और विटामिन भी काफी कम मात्रा में निहित हैं।

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विभिन्न आकारों के अंडे

M अंडे के आकार की प्रोटीन सामग्री क्या है?

अंडों का आकार पैकेजिंग पर ध्यान दिया जाना चाहिए। एम-आकार के अंडे आकार में मध्यम होते हैं, आमतौर पर 53g और 63g के बीच वजन होते हैं। वे व्यास में 41 और 43.5 मिमी मोटी के बीच हैं।
औसतन, इन अंडों में लगभग 6 से 8 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, लगभग 6 ग्राम वसा और लगभग आधा ग्राम कार्बोहाइड्रेट। बाकी पानी है। एक आकार M अंडे में कुल मिलाकर लगभग 90 कैलोरी होती हैं।

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S अंडे के आकार की प्रोटीन सामग्री क्या है?

एस-आकार के अंडे बल्कि छोटे होते हैं। इसलिए आपको खाना पकाने के लिए काफी कम समय की आवश्यकता होती है और तेजी से तैयार होते हैं। अंडे का आकार S ऐसे अंडे होते हैं जिनका वजन 53g से कम होता है।
उनका व्यास 41 मिमी से कम है। उनमें कम कुल कैलोरी होती है; केवल 77 किलो कैलोरी के बारे में। प्रोटीन की मात्रा लगभग 5-6 ग्राम है। बाकी वसा, कार्बोहाइड्रेट और थोड़ी मात्रा में पानी से बना है।

L अंडे के आकार की प्रोटीन सामग्री क्या है?

एल आकार के अंडे बड़े होते हैं। उन्हें खत्म होने में अधिक समय लगता है। लगभग 63 से 73 जी पर, वे आकार के एक्स्ट्रा लार्ज अंडे से छोटे होते हैं, जिन्हें बहुत बड़ा माना जाता है। एल-आकार के अंडे 43.5 और व्यास में 45.5 मिमी के बीच हैं।
इनमें 9 से 10 ग्राम प्रोटीन होता है। वसा की मात्रा लगभग 8 ग्राम है। सभी अंडों के साथ, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत कम है। मुख्य घटक पानी है। L के एक अंडे का ऊर्जा मूल्य लगभग 110 kcal है।

क्या आप अंडे को उबालने पर प्रोटीन सामग्री बदल जाती है?

अंडे बहुत प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ हैं और इसलिए जब आप अपने प्रोटीन संतुलन को फिर से भरना चाहते हैं तो उत्सुकता से खाए जाते हैं।हालांकि, अंडे शायद ही कभी कच्चे खाए जाते हैं और इसलिए कई लोगों को आश्चर्य होता है कि अंडे के पकने पर प्रोटीन की मात्रा बदल जाती है या नहीं। हालांकि, इस सवाल का जवाब स्पष्ट नहीं के साथ दिया जा सकता है।

खाना पकाने के माध्यम से प्रोटीन की संरचना बदल सकती है, प्रोटीन अपनी स्थानिक व्यवस्था खो देते हैं, इस प्रक्रिया को विकृतीकरण भी कहा जाता है। अंतर्निहित अमीनो एसिड अनुक्रम, हालांकि, वही रहता है। पाचन के हिस्से के रूप में, पेट और आंतों में पाचन एंजाइमों द्वारा इन अमीनो एसिड श्रृंखलाओं को तोड़ दिया जाता है।

अंडाणु की प्रोटीन सामग्री

बैंगन एक लोकप्रिय पेय है। यह अंडे की जर्दी, पाउडर चीनी, गाढ़ा दूध और रम से बनाया गया है।
बेशक, अंडे के लिकर में प्रोटीन भी होता है। अंडे की तुलना में, ज़ाहिर है, काफी कम है, और चीनी की वजह से इसमें अधिक कार्बोहाइड्रेट और इसलिए अधिक कुल कैलोरी शामिल हैं। हर 100 ग्राम अंडे के लिकर में लगभग 4 ग्राम प्रोटीन होता है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 28 ग्राम से अधिक है। यहां तक ​​कि अंडे के लिकर में वसा की मात्रा (संघनित दूध से) 7g से 100g तक होती है, जो प्रोटीन सामग्री से काफी अधिक है। इसलिए यदि आप विशेष रूप से उच्च-प्रोटीन आहार खाना चाहते हैं, तो अंडे का लिकर निश्चित रूप से अनुशंसित खाद्य पदार्थों में सबसे ऊपर नहीं है।

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